如果您的酒店需要采購廚房設(shè)備，也許您應(yīng)該了解下他們的劃分。下面為您列舉了幾個常用的功能區(qū)間和相關(guān)區(qū)間的廚房設(shè)備的相關(guān)配置。陜西廚房設(shè)備建議您可以根據(jù)自己的經(jīng)營需要做參考。
      1、中餐廚房：用于中式菜肴的制作。
      設(shè)備：冰箱、、三門海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、、萬能蒸烤箱用飲水機等。

      2、陜西廚房設(shè)備西餐廚房：用于西餐的制作，采用煎、烤、燜、燴、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。
      設(shè)備：煲仔爐、熱板爐、暖湯池、萬能蒸烤箱、面火爐、等。
      3、洗消間：用于菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。
      設(shè)備：水池、污碟臺、殘羹臺、潔碟臺、洗碗機用軟水機、碗柜、消毒柜、排氣罩等。
      4、蔬果/肉類粗加工間：蔬果類和肉類的初步加工。
      設(shè)備：水池、星盆臺等。
      5、涼菜間：用于涼菜的制作。
      設(shè)備：冰箱、柜子、洗手池、感應(yīng)水龍頭、微波爐、、制冰機用濾水器等。
      6、面點房：用于中式面點的制作。
      設(shè)備：、水池、和面機、攪拌機、壓面機、面粉車、發(fā)酵箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。