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新聞動態(tài)
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廚房安全要牢記

所屬欄目 : 新聞動態(tài) 發(fā)布時間 : 2021-08-10 作者 : 陜西廚房設備-陜西廚房設備廠-西安廚房設備-廚房設備-雙飛龍酒店設備有限公司 點擊量 : 658

       陜西廚房設備商用廚房的設備眾多,使用過程中,很有可能會有危險出現(xiàn),其中常見也是可怕的就是火災

       火災的影響,相信不用多說,大家也了解。所以,為了設備的安全,為了廚房與餐廳的安全,更為了所有人員的安全,商用廚房安裝滅火裝置是必不可少的。

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       問

       為什么廚房需要安裝滅火裝置?

       廚房火災事件層出不窮,像燃氣、油的泄漏,爐灶燃燒時產生的高溫,煙罩內長期積累的油污等,都可能造成火災發(fā)生。

       廚房火災事故的頻繁發(fā)生,會給我們的生命和財產造成非常大的損失。

       問

       廚房設備滅火裝置有用嗎?

       這個答案自然是肯定的,我們可以一起來了解一下滅火裝置的原理。

       運行原理

       1.廚房灶臺油鍋發(fā)生火情時,火焰發(fā)出的熱量會使易熔金屬感溫器動作,傳遞探測信號給控制盤,輸出啟動信號,啟動驅動閥,驅動氣體進入滅火劑瓶組,將滅火劑通過虹吸管送出,通過霧化噴嘴噴出,覆蓋在油鍋表面,迅速將火撲滅。同時滅火劑通過排煙罩噴嘴、煙道噴嘴噴灑在排煙罩、煙道內撲滅火焰,待滅火劑噴放完畢后,通過水流閥機構繼續(xù)給灶臺油鍋及煙道降溫,保證滅火效果和不復燃。

       2.滅火信號輸出的同時,控制盤輸出燃氣關閉閥關閉動作信號,停止燃氣供給。

       3.灶臺油鍋上方配有特殊霧化噴嘴,滅火時噴射壓力平穩(wěn),使油鍋燃油不產生飛濺。

       4.當系統(tǒng)滅火劑噴完后,系統(tǒng)打開冷卻管路水流閥。冷卻水通過滅火劑管道和噴嘴噴灑,迅速冷卻油鍋及灶臺設備表面

       陜西廚房設備中燃氣三門海鮮蒸柜的常見問題及處理方法:

       1、保持水箱內水量在四分之三左右,以防爐膽空燒。對于爐灶的檢修或所需要的維護請與廚具設備公司工廠銷售部或當?shù)貜N具設備市場的分銷商。

       2、燃氣閥門的開關應按標牌指示進行,切勿用硬器敲擊旋鈕以免損壞,所有燃氣管路和設備非專業(yè)人員切勿隨意拆動。

       3、燃氣三門海鮮蒸柜應每天清洗一次。發(fā)現(xiàn)燃燒器火孔和風孔被油污堵塞,可用鐵絲通孔,使火焰燃燒保持正常。

       4、經(jīng)常清理燃燒器表面上的污物和氧化皮,使其火孔保證通暢,點火正常,以防爆燃,確保燃燒工況良好。

       5、每天使用完畢,爐膽里的水須更換一次,保持爐膽內的水位在正常位置。經(jīng)常檢查浮球閥工作正常與否,若發(fā)現(xiàn)不正常情況,要及時修理和更換。

       6、風機正常運行半年左右要進行維護保養(yǎng)。清理進風口、葉輪、鍋腔內的雜物和污垢等,保證風機正常運轉。

       7、每天使用完畢,要把蒸箱內和承液槽上的菜渣、湯汁清除干凈。

       8、各燃氣閥門由專業(yè)人員定期檢查和加高溫密封油。

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       廚房設備燃氣三門海鮮蒸柜使用注意事項:

       1、非專業(yè)人員不得擅自拆卸燃氣開關、燃具廚具設備和燃氣管道。

       2、通氣前,必須做一下氣密性試驗,試驗壓力為10KPa。穩(wěn)壓3分鐘無壓降。通氣后必須檢查燃氣管道、閥門及擴口銅接頭連接處不得有漏氣現(xiàn)象。

       3、為了安全起見,應該由合格的管道工來安裝燃氣爐灶,該管道工應該熟悉燃氣安裝工作和當?shù)厝細庖?。不同燃氣需采用不同密封材料,城市煤氣應采用含鉛厚白漆,天然氣、液化石油氣應采用聚四氟乙烯薄膜(又稱生料帶或塑料王)。

       4、如果發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏,應立即關閉燃氣總閥,切斷氣源。并立聯(lián)系廚具設備公司及廠家專職維修服務工程人員進行修理。